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广州市核丰微波设备有限公司
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微波技术在食品工业的应用及五大问题
微波应用设备可在食品杀菌、保鲜、干燥、熟化、烘烤、膨化、改性、加速化学反应等方面发挥积极的作用，特别是在食品杀菌保鲜方面的作用更加受人关注。应用微波技术处理食品具有快速、高效、节能、加热均匀、温度低、无污染、易自动化操作等优点，并可有效的保存食物中的色香味和营养成分。
尽管微波应用设备在食品杀菌保鲜方面具有重要用途，但微波工业也存在不少问题，影响了微波工业的稳步发展。
1、有些微波设备企业的制造技术不成熟。技术不过关，制造出的微波设备发生微波泄漏问题，既起不到对食品杀菌保鲜的作用，还会对操作工人的身体健康产生危害。
2、有些微波设备企业夸大宣传。对客户（食品生产企业）宣称，只要采用了微波处理食品，就可达到杀菌保鲜的效果，把微波设备说成“包治百病”的工具。而事实情况并非如此，不少食品企业使用微波设备后，并没有获得预期的微波杀菌保鲜效果，原因是这些微波设备企业没有根据不同食品的特性，向客户提供相应的微波杀菌工艺。因为不同食品所需的杀菌工艺并不相同，且有些食品并不适合使用微波杀菌保鲜，如葡萄糖粉等含糖量很高的食品就不宜采用微波处理，否则会被烧煳。
3、未能为客户量身定做微波设备。对食品杀菌保鲜和干燥而言，微波设备应该是一种非标机械设备，对于不同的食品，微波设备应在微波功率、磁控管排布等方面作不同的设计。杀菌时间的设定也很重要，利用微波对同样的食品分别处理2分钟和3分钟，杀菌效果可能相差很大，有时会相差数倍。但有些微波设备生产厂家由于自身的技术水平不高或嫌麻烦，不愿意根据客户所产食品的实际情况来设计、制造，而是提前根据自己的设想做好一批相同的规格的微波设备，然后对不同的客户都称“其微波设备可保证对不同的食品起到良好的杀菌保鲜和干燥效果”。
4、没有针对性的投放市场。目前，国内有100多家微波设备生产企业，大量没有针对性的微波设备投放市场，由于不能有效地对食品进行杀菌保鲜、干燥，结果是食品生产企业弃用这些微波设备，既浪费了资源，又给食品企业造成了损失，后果是越来越多的食品企业认为“微波不适合在食品工业中使用”，导致食品企业不相信微波的作用，将不利于微波工业的持续发展。
5、利用新概念误导客户。有些微波设备生产企业推出“微波+紫外线”的组合设备，声称可利用微波和紫外线对食品进行双重杀菌。其实，这是一种概念的炒作和对食品企业的误导，因为，利用微波对食品进行处理的时间很短，只有几分钟，紫外线的穿透力弱、短时间照射的杀菌效果并不理想，杀菌的有效距离也很短，实际是没什么效应的。
缺乏配套的应用技术服务。一些微波设备厂家缺乏食品工艺、食品微生物、食品原配料等方面的知识和技术人才，不能系统分析食品质量问题发生的原因，不能设计出具有针对性的微波设备及合理的杀菌工艺。食品企业使用这样的微波设备，自然不能获得理想的效果。
以上所讲解的这些内容就是关于工业微波设备的加热原理以及杀菌原理的相关内容，希望看完之后能够对您有所帮助，如果您还想了解更多关于工业微波设备的相关信息，可以咨询在线客服，我们必将竭诚为您服务。
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微波技术在食品工业的应用及五大问题
微波应用设备可在食品杀菌、保鲜、干燥、熟化、烘烤、膨化、改性、加速化学反应等方面发挥积极的作用，特别是在食品杀菌保鲜方面的作用更加受人关注。应用微波技术处理食品具有快速、高效、节能、加热均匀、温度低、无污染、易自动化操作等优点，并可有效的保存食物中的色香味和营养成分。
尽管微波应用设备在食品杀菌保鲜方面具有重要用途，但微波工业也存在不少问题，影响了微波工业的稳步发展。
1、有些微波设备企业的制造技术不成熟。技术不过关，制造出的微波设备发生微波泄漏问题，既起不到对食品杀菌保鲜的作用，还会对操作工人的身体健康产生危害。
2、有些微波设备企业夸大宣传。对客户（食品生产企业）宣称，只要采用了微波处理食品，就可达到杀菌保鲜的效果，把微波设备说成“包治百病”的工具。而事实情况并非如此，不少食品企业使用微波设备后，并没有获得预期的微波杀菌保鲜效果，原因是这些微波设备企业没有根据不同食品的特性，向客户提供相应的微波杀菌工艺。因为不同食品所需的杀菌工艺并不相同，且有些食品并不适合使用微波杀菌保鲜，如葡萄糖粉等含糖量很高的食品就不宜采用微波处理，否则会被烧煳。
3、未能为客户量身定做微波设备。对食品杀菌保鲜和干燥而言，微波设备应该是一种非标机械设备，对于不同的食品，微波设备应在微波功率、磁控管排布等方面作不同的设计。杀菌时间的设定也很重要，利用微波对同样的食品分别处理2分钟和3分钟，杀菌效果可能相差很大，有时会相差数倍。但有些微波设备生产厂家由于自身的技术水平不高或嫌麻烦，不愿意根据客户所产食品的实际情况来设计、制造，而是提前根据自己的设想做好一批相同的规格的微波设备，然后对不同的客户都称“其微波设备可保证对不同的食品起到良好的杀菌保鲜和干燥效果”。
4、没有针对性的投放市场。目前，国内有100多家微波设备生产企业，大量没有针对性的微波设备投放市场，由于不能有效地对食品进行杀菌保鲜、干燥，结果是食品生产企业弃用这些微波设备，既浪费了资源，又给食品企业造成了损失，后果是越来越多的食品企业认为“微波不适合在食品工业中使用”，导致食品企业不相信微波的作用，将不利于微波工业的持续发展。
5、利用新概念误导客户。有些微波设备生产企业推出“微波+紫外线”的组合设备，声称可利用微波和紫外线对食品进行双重杀菌。其实，这是一种概念的炒作和对食品企业的误导，因为，利用微波对食品进行处理的时间很短，只有几分钟，紫外线的穿透力弱、短时间照射的杀菌效果并不理想，杀菌的有效距离也很短，实际是没什么效应的。
缺乏配套的应用技术服务。一些微波设备厂家缺乏食品工艺、食品微生物、食品原配料等方面的知识和技术人才，不能系统分析食品质量问题发生的原因，不能设计出具有针对性的微波设备及合理的杀菌工艺。食品企业使用这样的微波设备，自然不能获得理想的效果。
以上所讲解的这些内容就是关于工业微波设备的加热原理以及杀菌原理的相关内容，希望看完之后能够对您有所帮助，如果您还想了解更多关于工业微波设备的相关信息，可以咨询在线客服，我们必将竭诚为您服务。
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